Canja de galinha rápida

Canja de galinha rápida

Ingredientes
1/2 kg de coxinha da asa
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura grande
1 caldo de galinha
1/2 xícara de arroz
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 litro e meio de água fervente

MODO DE PREPARO

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal
Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha
Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente
Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela
Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio
Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha

Fonte:           http://www.tudogostoso.com.br/receita/42591-canja-de-galinha-rapida.html

Fondue de Frutos do Mar

Bom dia, pessoal!
Aqui na minha região está um dia gostoso, ensolarado mas ainda está fazendo um friozinho.
Que tal então aproveitar o final de semana e preparar essa receita que compilei do site da Frescato.


Fondue de Frutos do Mar





Serve 4 pessoas


INGREDIENTES


400 g de Tentáculos de Polvo Frescatto (cozidos)


400 g de Camarão Cinza Frescatto


500 kg de Filé de Congro Rosa ou Abadejo Frescatto


4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano


1 xícara (chá) de vinho branco


3 colheres (chá) de sal


2 colheres (chá) de pimenta-do-reino branca


Farinha de trigo para empanar


2 xícaras (chá) de azeite de oliva


2 dentes de alho


1 ramo de tomilho


1 folha de louro


PREPARO


Misture o suco de limão siciliano, o vinho branco e o sal e divida em 3 partes para temperar o polvo (cozido), o camarão e o congro. Reserve na geladeira por 2 horas.


Retire os frutos do mar da geladeira, espete-os e passe pela farinha de trigo, retirando o excesso. Numa panela própria para fondue, coloque o azeite de oliva e o alho e frite cada palito por dois minutos. Sirva com diferentes molhos.


MOLHO ASIÁTICO


INGREDIENTES


1 xícara (chá) de maionese


2 colheres (chá) de wasabi


½ xícara (chá) de creme de leite


2 colheres (chá) de sal


PREPARO

Misture bem todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.


MOLHO CHINÊS

INGREDIENTES


1 xícara (chá) de shoyo


2 colheres (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada


½ xícara (chá) de abacaxi picado


½ xícara (chá) de ketchup


PREPARO


Bata no liquidificador o shoyo com o ketchup e o abacaxi e, em seguida, leve ao fogo para ferver até engrossar. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, mexa e retire do fogo.


MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES


1 xícara (chá) de maionese


2 colheres (sopa) de alcaparra escorrida e picada


1 xícara (chá) de picles picadinho


PREPARO

Misture bem todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.


HARMONIZAÇÃO


Sauvignon blanc ou chardonnay com pouca madeira (que tenha descansado pouco em barrica).





Crédito: Frescato