Torta de Carne Seca

Ingredientes

Massa
4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
9 colheres de sopa de margarina culinária
3 colheres de sopa de água gelada
1 colher de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio
3 colheres de sopa de manteiga
1kg de carne seca desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho
300g de queijo coalho picado
Sal e pimenta do reino
1 lata de ervilhas ou ervilhas frescas
Meia xícara de chá de azeitonas

Creme branco
Meio litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
300 gramas de queijo coalho
modo de preparo

Modo de preparo da massa: misture a farinha e a manteiga e o sal até obter uma farofa, acrescente a água e sove a massa. Reserve.

Modo de preparo do recheio: refogue a carne seca com a cebola fatiada bem fina, o alho picado, o sal e a pimenta. No final, incorpore o requeijão. Reserve. Abra a massa entre dois plásticos, forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível ou três pequenas (13 cm de diâmetro). Coloque o recheio de carne seca e tampe com uma camada de massa, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido, 300ºC, até dourar (+/- 30 minutos).

Iscas de Carne ao Molho Madeira com Cebola e Cenoura

Ingredientes

1 Embalagem de tempero pronto sabor tipo Molho Madeira
600 Grama(s) de alcatra em tiras
200 Grama(s) de cenoura
1 Unidade(s) cebola média fatiada (200g)


Modo de Preparo

1.Abra o saquinho plástico e separe o lacre. Apoie o saquinho sobre uma assadeira
e coloque a carne, as cenouras e a cebola .
2.Adicione o tempero pronto sabor Molho tipo Madeira e 100ml de água.
Misture delicadamente para o tempero envolver todo os ingredientes. Feche com o lacre.
3.Ligue o forno a 180°C e deixe assar por aproximadamente 45 minutos.
Quando estiver pronto, tire do forno e corte o saquinho. Cuidado com o vapor!
4.Retire da embalagem e coloque em uma travessa. Sirva a seguir.

Créditos da Receita: recipedia.com

Como Fazer Arroz

Bom dia!Vamos refogar arroz?

Compartilho agora uma receita trivial de arroz.





Ingredientes:


1 xícara de chá de Arroz Broto Legal
2 xícaras de água fervente
1 colher(sopa) de óleo
½ cebola picada e alho
Sal a gosto

Dicas:
Nos meses de março a julho, acrescentar menos água para que o seu arroz fique soltinho. Não precisa ser lavado e rende mais.


Modo de preparo:


Numa panela, coloque o óleo e adicione os temperos até fritar.
Acrescente uma xícara de Arroz Broto Legal e frite-o, mexendo constantemente e adicionando o sal a gosto.
Coloque a água quente e mexa até ferver.
Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até secar, apague o fogo e, com a panela tampada, deixe descansar alguns minutos.
Afofe o arroz com um garfo antes de servir.


Créditos da Receita: Broto Legal Receitas


Link:          http://www.brotolegal.com.br/receita.php?cat=1&id_sub=&id_receita=129

Moranga com carne seca

Bom dia, pessoal!
Hoje está um lindo dia de sol e já vai esquentando um pouquinho.
A receita de hoje compilei da revista Cláudia Cozinha de 1993 ed. nº 381 ( uma relíquia).
Vamos lá!

Ingredientes:


1,5 Kg de carne seca
1 moranga média
Óleo para untar
1 Kg de cebola,cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de óleo
3/4 de xícara de manteiga
3 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes,picados
Salsinha picada a gosto (opcional)




Modo de preparo:

De véspera, limpe a carne seca, retirando a pele e o excesso de gordura. Corte em tirinhas e deixe de molho em água suficiente para cobrir. Troque a água umas duas vezes.
Lave a moranga.Corte uma tampa de uns 3 cm na extremidade superior ( do cabinho).Retire as sementes. Coloque numa assadeira untada, com a abertura para cima, cubra bem com papel-alumínio e asse em forno quente ( 200º ), por cerca de 1 hora ou até que a polpa esteja macia.
Retire do forno, deixe amornar e tire parte da polpa,deixando cerca de 1 cm para que a casca não fique muito fina. Reserve. Coloque a moranga numa travessa de servir que possa ir ao forno.
Frite a cebola no óleo até que fique macia. Reserve.
Derreta a manteiga, numa panela grande, junte a carne seca e o alho e frite até dourarem.
Acrescente a cebola, o tomate e refogue mexendo por 10 minutos.Tempere.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Pingue água fervente, se necessário.
Misture a carne seca com a polpa reservada e recheie a moranga. Na hora de servir, aqueça coberta com papel-alumínio. Polvilhe a salsinha por cima. Dá 12 porções.


Calorias: 583 calorias por porção





Crédito: Cláudia Cozinha de 1993 ed. nº 381

Sopa com peito de frango e legumes

Olá, pessoal!

Hoje a receita é em homenagem ao friozinho que já chegou.




Ingredientes:

1 peito de frango sem osso ( cortar em cubos pequenos)

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho (picados)

1 cebola (picada)

1 litro e meio de água (quente)

2 envelopes de caldo de frango

2 folhas de louro

1 chuchu ( cubos pequenos)

1 abobrinha ( cubos pequenos )

2 cenouras grandes ( cubos pequenos )

1 xícara (chá) de cheiro-verde (picado)

1 xícara (chá) de macarrão tipo Ave Maria




Modo de preparo:

Doure o frango no azeite ( cerca de 15 minutos ), a seguir junte o alho e a cebola e refogue rapidamente (2 minutos)

Acrescente a água quente, caldo de frango em tabletes ou envelopes, as folhas de louro, o chuchu, a abobrinha, as cenouras e o macarrão, cozinhe em panela semi-tampada até que os ingredientes estejam macios. Acrescente o cheiro-verde e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos



Crédito da receita: Compilada do livreto Receitas Renata www.selmi.com.br