PANQUECA DE FRANGO

A panqueca é uma das receitas que sempre está presente em qualquer cozinha. Por ser tão prática, barata e versátil, difícil conhecer alguém que não aprove essa delícia. Com a possibilidade de inventar inúmeros recheios e de fazê-las rapidamente, as panquecas são ideias para quem não está com tempo para se dedicar muito à cozinha, mas quer algo gostoso e com sabor de comida caseira.

PANQUECA DE FRANGO


Ingredientes
Massa
1 ovo
2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ colher (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango desossado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo de soja
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal

Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
½ copo de leite
½ cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal
Noz-moscada
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Massa: Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. E uma frigideira pré-aquecida, coloque 1 concha da massa e vire até moldar o formato. Asse dos dois lados. Reserve. Recheio: Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango já cozido e desfiado. Acrescente o tomate e o extrato. Junte o sal e reserve. Molho: Derreta a manteiga e frite a cebola e o alho nela. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha. Mexa vigorosamente por 1 minuto. Junte o leite e deixe engrossar. Coloque o sal e reserve. Montagem: Recheie as panquecas, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.

Fonte:  receitasebebidas

Frango xadrez simples

Frango xadrez simples





Ingredientes

Serve: 6


500g de peito de frango sem osso e sem pele cortado em cubos

1 litro de água fervente

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos

2 pimentões verdes cortados em cubos

2 copos de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 vidro de molho de soja (shoyu)

1 xícara (chá) de amendoim torrado



Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins

Coloque o peito de frango cru em uma peneira e por cima despeje a água fervente. Isto é só para que o frango perca o rosado mas não cozinhe por completo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça 1 colher do óleo e refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios. Remova os legumes da panela e reserve.
Nesta mesma panela acrescente o restante do óleo, quando estiver bem quente, frite o frango até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo.
Em outra panela, acrescente a água, o amido de milho, o açúcar e o molho de soja. Mexa sem parar até ferver e engrossar.
Junte esse molho ao frango, acrescente o amendoim e sirva com arroz.


Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/2237/frango-xadrez-simples.aspx

Frango com cogumelos de microondas

Bom dia, amigos!

Hoje a receita é para quem tem pressa mas não abre mão de um bom prato.


Frango com cogumelos de microondas






Ingredientes:

1 Kg de sobrecoxas de frango sem pele ( prefiro filézinho sassami )

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de cebola picada

400 g de cogumelos frescos cortados em fatias

1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada




Modo de preparo:

Desosse o frango e corte em pedaços pequenos. "Caso troque por filézinho é só cortar em pedaços pequenos."Tempere com sal e pimenta. Passe na farinha e reserve.

Num refratário, coloque a manteiga, o azeite, o alho e a cebola. Leve ao microondas, em potência alta, por 1 minuto. Junte o frango, cubra com filme plástico (deixe uma pequena abertura) e volte ao microondas por mais 10 minutos, até a carne perder a cor rosada. Acrescente os cogumelos e a salsinha, mistura e leve ao microondas, em potência alta, por mais 10 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e misture novamente. Sirva ainda quente. Dá 6 porções.

Informação calórica: 261 calorias por porção.




Crédito da receita e imagem: Cláudia Cozinha, outubro de 1992

Sopa com peito de frango e legumes

Olá, pessoal!

Hoje a receita é em homenagem ao friozinho que já chegou.




Ingredientes:

1 peito de frango sem osso ( cortar em cubos pequenos)

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho (picados)

1 cebola (picada)

1 litro e meio de água (quente)

2 envelopes de caldo de frango

2 folhas de louro

1 chuchu ( cubos pequenos)

1 abobrinha ( cubos pequenos )

2 cenouras grandes ( cubos pequenos )

1 xícara (chá) de cheiro-verde (picado)

1 xícara (chá) de macarrão tipo Ave Maria




Modo de preparo:

Doure o frango no azeite ( cerca de 15 minutos ), a seguir junte o alho e a cebola e refogue rapidamente (2 minutos)

Acrescente a água quente, caldo de frango em tabletes ou envelopes, as folhas de louro, o chuchu, a abobrinha, as cenouras e o macarrão, cozinhe em panela semi-tampada até que os ingredientes estejam macios. Acrescente o cheiro-verde e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos



Crédito da receita: Compilada do livreto Receitas Renata www.selmi.com.br