Empadas de Paola Carosella

MASSA DA EMPANADA

INGREDIENTES:

500g de farinha de trigo
115g de banha de porco
1 xícara de água
10g de sal refinado


MODO DE PREPARO:

Coloque a água em uma panela no fogão e deixe até que fique morna. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter.

Enquanto isso, coloque a farinha em uma bacia (peneire se desejar) e acrescente o sal. Depois, adicione a mistura de água com a banha ainda quente.

Amasse a mistura até formar uma massa lisa, "bonita, agradável de se trabalhar", segundo indica Paola. Embrulhe-a num pano ou filme plástico e leva à geladeira para 'descansar' até que a massa fique firme (esse processo leva, em média, entre 4 e 24 horas).

Após o tempo na geladeira, corte a massa em 12 porções, formando bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena. Em seguida, estique-as usando um rolo até ficarem com 13cm de diâmetro e 3mm de espessura aproximadamente.

Uma vez cortados os discos, empilhe-os um sobre o outro - isso evita que a massa seque e os discos não vão grudar!

Se não for assar as empanadas logo após o preparo da massa, embrulhe novamente num plástico ou pano de prato e guarde na geladeira até a hora de rechear.

Mas atenção: não é recomendado guardar a massa por mais de 24 horas.

MODO DE RECHEAR E ASSAR

Para rechear, pegue um disco de massa e coloque uma colher do recheio no centro da empanada. Para fechar o salgado, segure as bordas apertando com os dedos, fechando uma pontinha de massa sobre a outra. Forme uma espécie de "rendinha" na borda, como pode ver na foto.

Coloque as empanadas num recipiente próprio para forno e untado com um pouco de óleo (pouquinho mesmo, pois a massa já tem banha).

Pincele as empanadas com gema de ovo misturada em leite (uma gema para uma xícara de leite) e polvilhe com açúcar (opcional).

"Utilize um forno muito quente porque a massa e o recheio se 'comportam' melhor assim. Asse por 10 minutos ou até ficarem bem douradinhas. E o queimadinho característico que vai ficar é importante para o sabor da empanada", palavras da MasterChef.

Fonte:    http://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/escoladeculinaria/aprenda-a-fazer-empanadas-com-paola-carosella-do-masterchef/ar-BBlEWAv?ocid=mailsignoutmd#image=BBlF9jK|3

RECEITA DE PÃO DE MEL

PÃO DE MEL QUE DERRETE NA BOCA

Ingredientes:

250 ml de água
1/2 xícara (chá) de erva-doce
10 cravos-da-índia
4 canelas em rama
150 g de açúcar
250 ml de mel
20 g de chocolate em pó
600 g de farinha de trigo
200 ml de leite morno
6 g de bicarbonato de sódio
400 g de doce de leite
25 g de chocolate em pó
100 g de nozes picadas (opcional)
1 colher (sobremesa) de café solúvel
500 g de chocolate hidrogenado


MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma caneca, coloque a água, a erva-doce, os cravos, o açúcar e faça um chá.
Deixe esfriar e reserve.
Na batedeira, bata o mel e as 20 g de chocolate em pó. Aos poucos acrescente alternadamente a farinha e o chá.
Por último adicione o bicarbonato de sódio dissolvido no leite.
Continue batendo até formar uma massa.
Distribua a massa em forminhas untadas e polvilhadas com chocolate em pó.
Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Opções de Recheio
Recheio 1:
Em uma tigela, misture o doce de leite, 25 g de chocolate em pó e nozes.

Recheio 2 (café):
Substitua as nozes pelo café solúvel.

Montagem:
Corte o pão de mel ao meio e recheie.
Derreta o chocolate hidrogenado de acordo com as instruções da embalagem, mexa bem para que fique completamente liso e banhe um pão de mel de cada vez.
Coloque-os sobre papel impermeável e deixe secar.

Dica: No lugar de chocolate hidrogenado, pode-se utilizar uma barra de chocolate ao leite.

          Derreta a barra por 1 minuto no microondas ou em banho maria.

          Banhe os pães de mel, coloque-os para secar em cima do papel alumínio ou papel manteiga

Fonte:        http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/pao-de-mel-que-derrete-na-boca

PANQUECA DE FRANGO

A panqueca é uma das receitas que sempre está presente em qualquer cozinha. Por ser tão prática, barata e versátil, difícil conhecer alguém que não aprove essa delícia. Com a possibilidade de inventar inúmeros recheios e de fazê-las rapidamente, as panquecas são ideias para quem não está com tempo para se dedicar muito à cozinha, mas quer algo gostoso e com sabor de comida caseira.

PANQUECA DE FRANGO


Ingredientes
Massa
1 ovo
2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ colher (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango desossado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo de soja
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal

Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
½ copo de leite
½ cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal
Noz-moscada
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Massa: Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. E uma frigideira pré-aquecida, coloque 1 concha da massa e vire até moldar o formato. Asse dos dois lados. Reserve. Recheio: Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango já cozido e desfiado. Acrescente o tomate e o extrato. Junte o sal e reserve. Molho: Derreta a manteiga e frite a cebola e o alho nela. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha. Mexa vigorosamente por 1 minuto. Junte o leite e deixe engrossar. Coloque o sal e reserve. Montagem: Recheie as panquecas, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.

Fonte:  receitasebebidas

Coxinha de Frango do Sítio

Coxinha de Frango do Sítio

Rendimento 40 porções

Tempo de Preparo 1 h 40 min




INGREDIENTES

MASSA

1 colher (sopa) de margarina

1 envelope de caldo de galinha em pó

meia colher (chá) de sal
meia embalagem de polpa de tomate (260g)

1 dente alho picado
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo


RECHEIO

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

4 colheres (sopa) de óleo

2 peitos de frango cozidos e desfiados

1 colher (chá) de pimenta vermelha amassada

2 colheres (sopa) de salsa picada

meia embalagem de polpa de tomate (260g)

meia colher (sopa) de sal

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar


PREPARAÇÃO


MASSA
Leve ao fogo, em uma panela grande, três xícaras (chá) de água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho. Quando começar a ferver, adicione a batata e misture bem. Logo em seguida junte a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar.

RECHEIO

Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o frango, a pimenta, a salsa e a polpa de tomate. Tempere com o sal, desligue e deixe esfriar. Coloque a massa em uma superfície seca e lisa e amasse bem. Faça bolinhas com a massa e com as mãos, abra cada bolinha. Coloque um pouco de recheio e feche moldando em forma de coxinha. Passe na água e na farinha de rosca e frite em óleo quente.


Fonte:      http://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/receitas/coxinha-de-frango-do-s%C3%ADtio/fd-e8fc4cae-723f-5456-a751-773c47e119a6?ocid=mailsignoutmd#

Bolo de Cenoura

Olá,pessoal, quem não gosta de uma bela fatia de bolo cenoura.

Para seu café da manhã ou lanche da tarde.




Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó




Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite




Modo de preparo:

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.

Depois numa tigela ou na batedeira,coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.

Esse é misturado lentamente com uma colher.

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.




Para a cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.



Informações Adicionais:

Você poderá seguir ao vídeo ou a receita escrita, o resultado será perfeito do 2 modos. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

https://profiles.google.com/111260548844507415662




Crédito da receita: www.tudogostoso.com.br