Maminha Assada com Manjericão

Maminha Assada com Manjericão

ingredientes

. 1 peça de maminha de aproximadamente 1,2 kg
. 1 colher (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
. 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados

modo de preparo

Retire o excesso de gordura da carne.
Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.
Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho. Sirva com batatas douradas na manteiga.

Fonte:          Receitas.com

Receita de Brigadeiro de chocolate branco

Receita de Brigadeiro de chocolate branco


Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de chocolate branco derretido em banho-maria

Para confeitar
Raspas de chocolate branco

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga.
Quando esquentar, junte o chocolate branco derretido e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente).
Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga.
Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe nas raspas de chocolate branco e disponha em forminhas de papel.
Sirva em seguida.



Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/brigadeiro-de-chocolate-branco.html#ixzz3hQ1uCgD3

Receita de Bolo cremoso de chocolate

Receita de Bolo cremoso de chocolate


Ingredientes

Massa
6 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixa de creme de leite
1 pacote de coco ralado

Cobertura
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando por último o fermento e o coco ralado.
Unte uma fôrma com manteiga e achocolatado.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até que fique cremoso e sem sujar a faca.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre, até se transformar em creme homogêneo.
Deixe esfriar e cubra o bolo.
Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-cremoso-de-chocolate.html#ixzz3hND2f3Ks

Camarão na moranga

Camarão na moranga

ingredientes

1 Kg de camarão médio
1 tablete de caldo de camarão
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres(sopa) molho de tomate (catchup)
300g de requeijão cremoso
1 moranga grande

modo de preparo

Retire a tampa da moranga e a seguir as sementes,lave e enrole-a em papel alumínio leve ao forno e asse por 45 minutos.reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola,junte os tomates picados,a pimenta,o tablete de caldo de camarão,o sal e o molho de tomate (catchup).desligue e acrescente o creme de leite misturando bem.A seguir agregue os camarões.cozinhe por 5 minutos.reserve.espalhe o requeijão dentro da moranga e despeje o creme de camarão. Está pronto para servir! Bom apetite!

Fonte:    Receitas.com

Receita de Salada de grão de bico

Receita de Salada de grão de bico

Ingredientes

1/2 kg de grão de bico
300g de presunto picado (opcional)
Azeitonas verde e pretas picadinhas
1 pepino cortado em cubinhos
1 cebola picada
Sal a gosto
Azeite de oliva
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Vinagre
Ovos cozidos (opcional)

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho durante 12 horas.
Cozinhe-o e escorra-o, tirando as pelinhas.
Pique bem miudinho o presunto.
Misture tudo numa saladeira e acrescente as azeitonas, a salsa e cebolinha, o pepino, a cebola, o sal, o azeite, o orégano, a pimenta-do-reino.
Misture bem.
Enfeite com os ovos cozidos.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/saladas/salada-de-grao-de-bico.html#ixzz3hEQDcos3

Tilápia com batatas ao forno

Ingredientes

1 tilápia
1 kl de batatas
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 a 3 colheres de colorau
Salsa a gosto
Sal a gosto
1 copo de vinho branco
1 limão
Azeite a gosto

Modo de preparo

Limpe bem o peixe. Em seguida, esfregue bem o peixe com sal e sumo de limão, faça cortes no lombo do peixe e por entre os cortes coloque os dentes de alho cortados e o louro. Junte as colheres de colorau, o vinho branco e a salsa e reserve no freezer o maior tempo possível, marinando. Aqueça o forno a 180 graus, pegue as batatas e corte-as em fatias. Em uma forma, deite as batatas com um pouco de azeite e sal, e regue com o molho do peixe. Ao centro coloque o peixe e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Fonte:   http://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/noticiasdealimentos/receitas-com-til%C3%A1pia-e-seus-benef%C3%ADcios-para-a-sa%C3%BAde/ar-AAcmsJe?ocid=mailsignoutmd#page=3

Costela Recheada

Costela Recheada


Ingredientes

Para a Carne:
3 kg de janela de costela bovina limpa

Para a Marinada:
2 xícaras de chá de vinho branco seco
4 dentes de alho ralados
2 cebolas raladas
3 colheres de sopa cheia de sal
Pimenta-do-reino branca moída, alecrim e tomilho debulhados e picados a gosto

Para o Recheio:
2 ½ xícaras de chá de mandioca crua ralada
2 xícaras de chá de linguiça calabresa ralada
½ xícara de chá da marinada da costela
100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Com uma faca de ponta fina e afiada, desprenda a carne dos ossos da costela, sem separar totalmente a carne de cada osso, formando várias bolsinhas.

Para a Marinada:
Numa tigela coloque 2 xícaras de chá de vinho branco, 4 dentes de alho ralados, 2 cebolas raladas, 3 colheres de sopa cheia de sal, pimenta-do-reino branca moída, alecrim e tomilho debulhados e picados a gosto e misture.

Para o Recheio:

Numa outra tigela coloque 2 ½ xícaras de chá de mandioca crua ralada, 2 xícaras de chá de lingüiça calabresa ralada, ½ xícara de chá do tempero da costela (reservado acima), 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
Coloque, com as mãos, um pouco da marinada dentro das bolsinhas da costela e depois coloque o recheio, apertando bem dentro de cada bolsinha.
Passe o restante da marinada por toda a costela, coloque dentro de um saco plástico e reserve por 4 horas.
Depois, coloque em uma assadeira a costela com a parte da carne para baixo e a marinada, cubra com papel alumínio e deixe assando, em forno alto pré-aquecido a 250 °C, por 4 horas. Retire do forno e sirva com cenoura sautèe e arroz com salsinha picada.

Fonte:           http://www.cidadesms.com/noticias/75171--Costela-Recheada-.html

Receita de Salmão assado

Receita de Salmão assado


Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
3 batatas cruas fatiadas
1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
Manjericão fresco
Tomilho fresco
Alecrim fresco
Orégano fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
8 pepinos japoneses (opcional)

200g de ovas de salmão (opcional)


Modo de preparo
Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
Regue com o azeite.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180º durante 25 minutos.
Enquanto isso, prepare as toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
Sirva o peixe sobre uma travessa, com as toletes de pepino em volta.

Rendimento:6 porções



Fonte: Comida e Receitas -    http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/salmao-assado.html#ixzz3gF1WbDkm

Pavê com biscoito champagne

Pavê com biscoito champagne

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe (180g)

Cobertura
1 garrafa de creme de leite fresco (500g)
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
Cozinhe, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um refratário e reserve.
Em uma tigela, misture a água e o chocolate em pó.
Banhe os biscoitos na mistura e distribua sobre o creme, formando uma camada.
Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly e acrescente o açúcar aos poucos.
Cubra o pavê.
Leve para a geladeira por 1 hora ou até endurecer.
Sirva em seguida.


Rendimento:10 porções



Fonte: Comida e Receitas -     http://www.comidaereceitas.com.br/paves/pave-com-biscoito-champagne.html#ixzz3g0yowOke

Receita de Trufa de leite condensado

Receita de Trufa de leite condensado

Ingredientes

1 pacote de biscoito maria (200g)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de castanha de caju moída
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
Margarina para untar

Modo de preparo
No liquidificador, triture os biscoitos, apertando a tecla pulsar.
Em uma tigela, misture com o leite condensado, a castanha e 1 xícara (chá) de chocolate em pó.
Unte as mãos com margarina e modele bolinhas.
Misture o chocolate restante com o açúcar e passe as bolinhas nessa mistura.
Sirva.

Rendimento:30 porções



Fonte: Comida e Receitas -    http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/trufa-de-leite-condensado.html#ixzz3flXebEoe

Receita de Lagarto ao molho madeira

Receita de Lagarto ao molho madeira

Ingredientes
2kg de lagarto
100g de manteiga ou margarina
1 cebola grande
1 cenoura
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
1 copo tipo requeijão de suco de laranja (concentrado)

Molho
1 colher (sopa) manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) mostarda
1/2 xícara (chá) molho de soja
1 xícara (chá) vinho tinto
1 xícara (chá) caldo da carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Temperos a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente coloque a carne e tempere com sal, caldo de carne em pó, folhas de louro e suco de laranja.
Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora a 1/2 hora (para pegar gosto).
Na panela de pressão derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura (inteiras).
Cozinhe por aproximadamente 1 hora.
Após cozinhar, fatie e regue com o molho madeira.

Molho madeira
Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola picada.
Adicione a farinha, caldo do cozimento da carne, molho de soja, pimenta e a mostarda.
Mexa
Cozinhe adicionando o vinho aos poucos até obter um caldo meio grosso, por aproximadamente 5 minutos.



Fonte: Comida e Receitas -      http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/lagarto-ao-molho-madeira.html#ixzz3fgKZM1uQ

Strogonoff de Frango

Strogonoff de frango

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de creme vegetal light ( margarina light )
2 colheres ( sopa ) de cebola ralada
1 dente de alho
500 g de peito de frango sem pele cortados em cubos
1 xícara ( chá ) de tomates batidos sem pele e sem sementes
sal a gosto
½ lata de creme de leite light
½ medida da lata de leite desnatado
1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
200 g de cogumelos em conserva fatiados
2 colheres ( sopa ) de conhaque
2 colheres ( sopa ) de catchup
1 colher ( sopa ) de mostarda
1 colher ( sopa ) de molho inglês
1 colher ( chá ) de curry

Modo de Preparo:

Em uma panela derreta a margarina light e doure o frango. Após dourado reserve o frango. Na mesma panela doure a cebola , o alho e o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos. Salgue a gosto.
Acrescente o frango reservado e os cogumelos. Flambe a preparação com o conhaque. Misture bem, coloque o catchup, a mostarda , o molho inglês e o curry. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Prove o sal. Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite desnatado e farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela e mexa bem por 2 a 3 minutos. Sirva bem quente com arroz branco.

Informações:

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 244

Fonte:          http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/299-strogonoff-de-frango

Receita cedida por Rodrigo Abou, personal chef (11) 81824772begin_of_the_skype_highlighting (11) 81824772 end_of_the_skype_highlighting

Receita de Torta de frango maravilha

Receita de Torta de frango maravilha

Ingredientes

Massa
750 ml de leite
200 ml de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 ovos
Sal a gosto

Recheio
500 g de frango cozido, temperado e desfiado
200 g de presunto ralado
200 g de mussarela
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha (opcional)
2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
Cheiro verde a gosto
Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de preparo
Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.
Sirva em seguida.


Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos
Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-frango-maravilha.html#ixzz3fa0t2l7d

RECEITA DE AMOR

http://receitascompiladas.blogspot.com.br/

Caldo verde com mandioquinha

Caldo verde com mandioquinha


Ingredientes

· 100 g de músculo em pedaços
· 1 cebola
· 4 mandioquinhas
· 1 maço de cheiro-verde
· 4 xícaras (chá) de água
· 1 vidro de palmito
· 2 dentes de alho
· 1 colheres (chá) de azeite
· 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo

Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liqüidificador. Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Fonte:                       http://mdemulher.abril.com.br/receitas/viva-mais/caldo-verde-com-mandioquinha

RECEITA DE PÃO DE MEL

PÃO DE MEL QUE DERRETE NA BOCA

Ingredientes:

250 ml de água
1/2 xícara (chá) de erva-doce
10 cravos-da-índia
4 canelas em rama
150 g de açúcar
250 ml de mel
20 g de chocolate em pó
600 g de farinha de trigo
200 ml de leite morno
6 g de bicarbonato de sódio
400 g de doce de leite
25 g de chocolate em pó
100 g de nozes picadas (opcional)
1 colher (sobremesa) de café solúvel
500 g de chocolate hidrogenado


MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma caneca, coloque a água, a erva-doce, os cravos, o açúcar e faça um chá.
Deixe esfriar e reserve.
Na batedeira, bata o mel e as 20 g de chocolate em pó. Aos poucos acrescente alternadamente a farinha e o chá.
Por último adicione o bicarbonato de sódio dissolvido no leite.
Continue batendo até formar uma massa.
Distribua a massa em forminhas untadas e polvilhadas com chocolate em pó.
Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Opções de Recheio
Recheio 1:
Em uma tigela, misture o doce de leite, 25 g de chocolate em pó e nozes.

Recheio 2 (café):
Substitua as nozes pelo café solúvel.

Montagem:
Corte o pão de mel ao meio e recheie.
Derreta o chocolate hidrogenado de acordo com as instruções da embalagem, mexa bem para que fique completamente liso e banhe um pão de mel de cada vez.
Coloque-os sobre papel impermeável e deixe secar.

Dica: No lugar de chocolate hidrogenado, pode-se utilizar uma barra de chocolate ao leite.

          Derreta a barra por 1 minuto no microondas ou em banho maria.

          Banhe os pães de mel, coloque-os para secar em cima do papel alumínio ou papel manteiga

Fonte:        http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/pao-de-mel-que-derrete-na-boca

Receita de Filé aperitivo

Receita de Filé aperitivo


Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de filé mignon cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimenta biquinho (60 g)
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
1 xícara (chá) de brócolis cortados em buquês médios (60 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN Picanha com toque de alho

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o filé mignon e frite por 5 minutos, ou até dourar.
Acrescente a pimenta biquinho e refogue por 3 minutos.
Adicione a água, os brócolis e o Caldo SAZÓN, e cozinhe, incorporando os resíduos da frigideira ao molho, por 5 minutos, ou até os brócolis ficarem "al dente".
Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: A pimenta biquinho é ideal para quem não gosta de comida picante, pois, mesmo com as sementes, ela é mais suave do que os outros tipos de pimenta.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos



Fonte: Comida e Receitas -   http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/file-aperitivo.html#ixzz3f1gnE8El

Bolo toalha felpuda

Bolo toalha felpuda

Ingredientes

Massa:
150 g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)Cobertura:
1 pacote de coco ralado seco (100 g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Massa:
Untar e enfarinhar uma forma retangular média (23cm x 32cm) e reservar
Bater bem a margarina com o açúcar e as gemas na batedeira até ficar um creme fofo e esbranquiçado
Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco
Em outra vasilha bater as claras em neve e misturar delicadamente à massa
Despeje na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos

Cobertura:
Enquanto o bolo assa, numa vasilha despeje o coco ralado e misture com a 1/2 xícara de leite para hidratar, reserveMontagem:
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria forma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido
Corte em quadrados e sirva
Pode ser embrulhado em papel alumínio

Fonte:        http://www.tudogostoso.com.br/receita/167189-bolo-toalha-felpuda-divino.html

Carré de Cordeiro em Crosta de Ervas

Carré de Cordeiro em Crosta de Ervas

Ingredientes:

1 pacote de carré de cordeiro

sal e pimenta do reino a gosto

Para a crosta:

1 xícara de farinha de pão

1/2 xícara de salsinha fresca picada

1/2 xícara de cebolinha

1/2 xícara de castanha do Pará

1 colher de sopa de tomilho

10 folhinhas de sálvia

6 galhos de alecrim

1/4 de xícara de parmesão ralado grosso

150 g de manteiga gelada cortada em cubinhos pequenos

1 dente de alho descascado



Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em 200° graus. Lave as ervas e seque-as bem coloque tudo em um processador junto com a castanha, queijo, sal e pimenta a gosto. Bata tudo até ficar bem triturado e então junte a manteiga em cubos. Bata até formar uma pasta. Retire do processador e misture a farinha de pão até ficar bem misturado e reserve.

Fonte:        http://comsaborperfeito.com/

Canja de galinha rápida

Canja de galinha rápida

Ingredientes
1/2 kg de coxinha da asa
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura grande
1 caldo de galinha
1/2 xícara de arroz
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 litro e meio de água fervente

MODO DE PREPARO

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal
Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha
Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente
Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela
Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio
Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha

Fonte:           http://www.tudogostoso.com.br/receita/42591-canja-de-galinha-rapida.html

Feijoada Completa

Feijoada Completa

Ingredientes
200 gr de costela de boi
200 gr de carne seca
200 gr de lombo de porco salgado
200 gr de bacon
200 gr de linguiça calabresa defumada
200 gr de paio
200 gr de músculo bovino
200 gr de pé suíno defumado
200 gr de orelha suína defumada
200 gr de rabo suino defumado
1 kg de feijão preto
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de pimenta dedo-de-moça
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
6 folha(s) de louro

Como fazer
Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, coloque as folhas de louro e deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.
Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.
Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.


O pé, a orelha e o rabo podem ser salgados, pois é bem mais fácil de encontrar.

Acompanhamentos para a sua feijoada:
Caipirinha
Farofa à Brasileira
Couve Mineira
Arroz Branco
Molho Vinagrete

Outras dicas:

Para aquele molhinho caldo de feijão, esprema o suco de um limão, acrescente uma cebola bem picadinha, 1 colher de sobremesa de molho de pimenta vermelha, duas conchas de caldo de feijão, bata tudo no mixer ou no loquidificador. Se gostar, adicione mais pimenta.

Quantidades:
- carnes 200 g por pessoa
- feijão 100 g por pessoa
- 1 xícara de arroz para cada 4 pessoas
- 1 maço de couve para cada 4 pessoas
- 1 laranja pêra para cada pessoa (pelo menos)

A combinação vai variar de acordo com o gosto e o bolso de cada um. Escolha pelo menos 5 tipos diferentes de carne, sendo ao menos 1 embutido., porém o feijão preto deve ser de excelente qualidade. Não faça economia, pois é ele quem dá alma à receita!

De sobremesa, frutas em calda são uma boa pedida, mas, só as laranjas já são mais que suficiente. Sirva as laranjas já descascadas, sem cortar, junto com a feijoada.

Rendimento: 10 porçõesTempo de Preparo: 40 minutos

Fonte:              http://www.cybercook.com.br/feijoada-r-3-776.html

Torta de Carne Seca

Ingredientes

Massa
4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
9 colheres de sopa de margarina culinária
3 colheres de sopa de água gelada
1 colher de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio
3 colheres de sopa de manteiga
1kg de carne seca desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho
300g de queijo coalho picado
Sal e pimenta do reino
1 lata de ervilhas ou ervilhas frescas
Meia xícara de chá de azeitonas

Creme branco
Meio litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
300 gramas de queijo coalho
modo de preparo

Modo de preparo da massa: misture a farinha e a manteiga e o sal até obter uma farofa, acrescente a água e sove a massa. Reserve.

Modo de preparo do recheio: refogue a carne seca com a cebola fatiada bem fina, o alho picado, o sal e a pimenta. No final, incorpore o requeijão. Reserve. Abra a massa entre dois plásticos, forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível ou três pequenas (13 cm de diâmetro). Coloque o recheio de carne seca e tampe com uma camada de massa, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido, 300ºC, até dourar (+/- 30 minutos).

Receita de Caldo de carne

Ingredientes
1kg de músculo
3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
1 1/2kg de ossos com tutano, cortados em pedaços
3 litros de água
3 cenouras cortadas em pedaços
2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo da índia espetado
3 talos de salsão para sopa
2 alhos porós bem lavados
Vários talos de salsa
1 folha de louro
Alguns talos de tomilho ou orégano fresco
1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo
Num caldeirão, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
Junte os ossos e depois a água.
Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
Coe num pano e deixe esfriar.
Com uma colher, retire a gordura da superfície.

Rendimento:2 litros



Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/sopas-e-caldos/caldo-de-carne.html#ixzz3edGx7Kve